Bitterkoekjes Cakemix, 500g

Een lekkere bitterkoekjes cakemix waar al stukjes amandelbitterkoekjes aan toegevoegd zijn. Je hoeft zelf alleen nog maar wat boter, eieren en water (om te bitterkoekjes zacht te houden) toe te voegen. Een pakje mix is voldoende voor het bakken van een grote cake of ongeveer 20 cupcakes. Bak de mix ook eens in een tulband vorm of in bijvoorbeeld een springvorm als basis voor een taart.

INGREDIËNTEN BITTERKOEKJES CAKEMIX

tarwebloem, suiker, amandelbitterkoekjes, tarwezetmeel, sojabloem, rijsmiddelen (E450a, E500), aroma, gedroogde glucosestroop, emulgatoren (E479, E472b), zout, verdikkingsmiddel (E415).

VOEDINGSWAARDE PER 100 G

ALLERGENEN 

gluten, amandel, soja

RECEPT

- 500 g bitterkoekjes cakemix
- 250 g boter
- 4 eieren
- 60 ml water

Bereiding:
Verwarm de oven voor op ongeveer 160°C (elektrische oven met boven- en onderwarmte*) en vet het cakeblik goed in met een beetje boter.

Draai de boter met een (vlinder)garde zacht en soepel. Voeg de bitterkoekjes cakemix en de eieren toe. Mix het geheel ca. 2 minuten tot een mooi en glad beslag. Vul het ingevette cakeblik gelijkmatig met het beslag. Plaats de cake in het midden van de oven en bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar. Prik eventueel met een (schone) satéprikker in de cake om te controleren of de cake gaar is. Komt de prikker er schoon en droog uit? Dan is je cake helemaal gaar! 

Laat de cake een paar minuten afkoelen in het bakblik. Haal de cake daarna voorzichtig uit het bakblik en laat de cake afkoelen op een rooster. Wij adviseren om het bakblik zo snel mogelijk na het bakken schoon te maken.

De cake kun je goed ingepakt en op kamertemperatuur ongeveer een week bewaren. Een cake is ook erg geschikt om in te vriezen. Zorg ervoor dat de cake luchtdicht verpakt is. Hij blijft dan zeker drie maanden goed. 

* Heb je een heteluchtoven? Zet dan de temperatuur iets lager.