BASISRECEPT KOEKJES

- 350 gram Leemansmolen Tarwebloem of Zeeuwse bloem
- 250 gram boter
- 100 gram witte basterdsuiker
- 5 gram bakpoeder
- mespunt zout

Meng de boter, suiker en het zout in een mixer met de deeghaak op de laagste stand. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en kneed het kort tot een mooi deeg. Verpak het deeg in folie en laat het minimaal 2 uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en steek de koekjes uit. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven. 

Na het afkoelen zijn de koekjes op allerlei manieren te versieren, bijvoorbeeld met glazuur, chocolade of fondant.

TIP: voeg eens een theelepel vanille-extract of kaneelpoeder toe aan het deeg.
TIP: dit recept bevat geen ei. Kinderen kunnen dus zonder problemen snoepen van het deeg. Blijft het deeg te korrelig? Voeg dan een beetje melk toe.